Srednjeveški zeliščni vrt

Send

Ena najpomembnejših gospodinjskih dolžnosti srednjeveške dame je bila oskrba in nabiranje zelišč in zdravilnih rastlin in korenin. Rastline, ki so jih gojili v poletnih mesecih, je bilo treba pobrati in shraniti za zimo. Čeprav so na grajskih ali vaških poljih gojili žito in zelenjavo, je imela gospa hiša neposredno vlogo pri gojenju in obiranju gospodinjskih zelišč. Preberite več o srednjeveških zeliščnih vrtovih.

Srednjeveški zeliščni vrtovi

Nobena ugledna dama ne bi bila brez svojih skrinj z zdravili, ki so se pogosto izkazale kot rešilna pot za tiste, ki so bili prizadeti zimski prehlad in mrzlice. Če ne bi zagotovili dobre letine, je lahko razlika med življenjem in smrtjo.

Zelišča in rastline, ki se gojijo v graščinskih in grajskih vrtovih, so v osnovi spadale v eno od treh kategorij: kulinarična, zdravilna ali gospodinjska. Nekatera zelišča so spadala v več kategorij, nekatera pa so bila gojena zaradi svoje okrasne vrednosti. Čisto okrasne rastline pa so bile mnogo redkeje gojene, kot so danes, in številne rastline, za katere menimo, da so okrasne, so imele v preteklih časih več praktične uporabe.

Na primer, diantus ali „pinks“ so gojili v srednjem veku za kulinarične namene. Pinks je imel klinčkov okus in so ga uporabljali sveže za aromatiziranje mnogih poletnih jedi. Znani so bili po močnem, prijetnem vonju in verjeli so, da spodbujajo splošno zdravje. Dianthus, ki se danes goji, ima malo vonja ali okusa in ga gojijo predvsem zaradi svoje lepote.

Srednjeveške rastline zelišč

Kulinarične zeliščne rastline

Kulinarične rastline in zelišča so gojili za uporabo v poletnih mesecih in jih ohranili, da bi dodali zimski ceni. Zelišča in zelenjavo je bilo treba pobrati v količini in konzervirati, običajno s sušenjem, da bi trajale skozi dolge in naporne zimske mesece. Nekatera zelišča so lahko zdržala zimo v tleh in si zagotovila celoletno bogastvo. Zelišča pogosto uspevajo skozi vse, razen najtežjih zimskih razmer:

Zimska slanica
Nekaj origano
Česen in drobnjak

Druge rastline je bilo treba pobrati in posušiti. Sem spadajo:

Bazilika
Kari
Sivka
Koriander
Tarragon
žajbelj
Rožmarin

Zelišča so ponavadi sušili v svežnjih, ki so jih dva do tri tedne obesili na hladnem mestu z dobrim zračnim tokom. Posušena zelišča lahko pustimo visečih ali jih lahko hranimo v kozarcih ali lončkih ali uporabimo v unguentih in kisih. Šipkov žele je bil pozimi poseben favorit. In zeliščni želeji, džemi in vina so dodali raznolikost zimski prehrani.

Zelišča so bila pomemben vir vitaminov in hranil v zimskih mesecih, ko je zelenja malo. Ljudje so pozimi tudi zagotovili potrebno raznolikost od večkratnih jedi iz žitaric in mesa. Poleg tega so služile kot kamuflaža za meso, ki je zapuščeno ali slabo ohranjeno.

Zdravilne zeliščne rastline

Zdravilna zelišča so gojila in sušila za uporabo pozimi. Zelišča se lahko posušijo do enega leta, ne da bi izgubila svojo moč, ali pa jih v prahu ali dodajajo maščobam, da ustvarijo mazila in paste. Sem spadajo:

Samozdravljenje
Vročica
Sivka
žajbelj
Poprova meta
Gosja trava
Tansy
Dandelion
Kostna garnitura

Lubje vrbe, česen in nekatera druga zdravilna zelišča in rastline bi lahko pobrali vse leto. Za zdravljenje zloma in preprečevanje vročine so se uporabljali samozdravljenje, vročinska bolezen in vrba. Sivka, žajbelj in poprova meta so veljali za prebavne pripomočke. Gosja trava in kostna garnitura sta bila mnenja, da sta dobra za zdravilne zlome ter rezke in lezije. Dandelion je veljal za čistilno sredstvo in diuretik. Tudi vrečke so bile ustvarjene in jih prevažale za preprečevanje bolezni in sladkanje zraka. Dvojnemu namenu deodoranta so služili v zimskih mesecih, ko je bilo kopanje skorajda nemogoče.

Gospodinjske rastline

Vključena gospodinjstva:

Sivka
Rožmarin
žajbelj
Citron
Pennyroyal
Poprova meta
Peteršilj

Takšna zelišča so se uporabljala za sladkanje zraka in za lajšanje škodljivcev. Sivka, citron in rožmarin se še danes uporabljajo za odvračanje bolh in moljev.

Nabiranje srednjeveških zelišč

Kot si lahko predstavljate, je bilo za grad zelo pomembno nabiranje zelišč in rastlin za zimsko rabo, pa tudi preprosta vaška koča. Svoja zimska zelišča lahko danes gojite in sušite precej preprosto. Zelišča se posušijo, ko visijo v dveh do treh tednih. Morajo biti v temnem, hladnem prostoru z dovolj zračnega toka.

V nasprotju s srednjeveškimi matroni boste lahko posušena zelišča zapirali in povečali njihovo dolgo življenjsko dobo. Preden uporabite katerokoli zelišče, se prepričajte, kaj so. Pazite, da pred sušenjem označite vsa svoja zelišča. Žajbelj in rožmarin je mogoče med rastjo dovolj enostavno prepoznati, vendar so zelišča po sušenju videti varljivo.

Pazite tudi, da kulinaričnih zelišč (žajbelj, rožmarin, kari, bazilika) ne posušite ob strani z gospodinjskimi zelišči (sivka, pačuli). Ta praksa vam bo pomagala nadalje preprečiti zmedo. Tako kot pri vseh rastlinah bodite previdni in spoštljivi do njihove uporabe. Z gojenjem in ohranjanjem zelišč in rastlin boste nadaljevali tradicijo, ki sega vse do srednjega veka in prej!