Shranjevanje timijana - sušenje svežega timijana po obiranju

Timijan je eno najbolj vsestranskih zelišč z najrazličnejšimi sortami in okusi. Hitro raste v sončnih, vročih razmerah, lahko pa prenese tudi hladne zime. Zeliščasta stebla imajo majhne liste, ki receptom dodajo aromo in aromatičen pridih vrečkam in aromaterapijskim tretmajem. S tem, kako sušiti timijan, vam lahko pomaga ohraniti svež prijeten vonj in okus tega zelišča za enostavno domačo uporabo.

Kako obirati timijan

Če veste, kdaj in kako obirati timijan, boste pri sušenju dobili najboljše rezultate. Lesna stebla se najbolje obirajo tik pred cvetenjem za vrhunski okus. Odrežite stebla za sušenje svežega timijana, tik pred rastnim vozliščem. To bo povečalo grmovje in zagotovilo stalno oskrbo okusnih listov. Jutro je najboljši čas dneva za obiranje timijana.

Kako sušiti timijan

Po obiranju timijana ga operemo in odcedimo odvečno vodo. Izberete lahko, da posušite celotno steblo ali odstranite drobne liste. Listi se hitreje posušijo s stebla, vendar se bodo lažje odstranili iz že posušenega koščka zelišča.

Če želite odstraniti liste, s palcem in kazalcem zatičite konec stebla in potegnite navzgor steblo. Listi bodo odpadli. Odstranite katero od obodnih vejic in nadaljujte s sušenjem svežega timijana.

Sušenje svežega timijana v dehidratorju

Na različne načine lahko sušite zelišča. Sušenje svežega timijana v dehidratorju hrane je hitro in ščiti pred morebitnimi plesni. Vlaga v zeliščih, ki se sušijo v potrebnih toplih pogojih, lahko povzroči nastanek plesni, če je na območju preveč vlage. Za sušenje timijana v dehidratorju položite stebla v enem sloju na stojala, ki so priložena enoti. Stebla se posušijo v manj kot dveh dneh in se lahko odstranijo z listov.

Kako sušiti timijan z obešanjem

Tradicionalno je bilo veliko zelišč sušeno z obešanjem. To je še danes uporabna praksa in ne zahteva posebne opreme. Vzemite stebla in jih povežite skupaj. Vežite svežnje in jih obesite tam, kjer so temperature vsaj 50 F. (10 C) in vlaga je nizka. Za sušenje stebel lahko traja teden ali več.

Druge metode sušenja svežega timijana

Sušenje listov je najhitrejša metoda ohranjanja zelišča. Ko se listi ločijo od stebla, jih lahko samo položite na piškotni list. Po pol dneva jih premešajte. Listi bodo popolnoma suhi v samo nekaj dneh.

Shranjevanje timijana

Pravilno shranjevanje timijana bo ohranilo njegovo bistvo in okus. Posušeno zelišče damo v nepredušno posodo na zatemnjen in temen prostor. Svetloba in vlaga bosta poslabšala okus zelišč.