Nasveti za nabiranje origana in kako sušiti origano

Posušena zelišča lepo shranjujejo in omogočajo domačim kuharjem dostop do številnih okusov in arom. Origano je mediteransko zelišče z ostrim vonjem in okusom. Suhi origano ima okrepljeno različico svojih prijetnih moči svežega nepca. Nabiranje origana in sušenje omogoča preprost dostop in dolgotrajno skladiščenje zelišč. Naučite se izbrati in posušiti origano, da zaokrožite svojo omaro za začimbe ali delite s prijatelji.

Kako spraviti origano

Origano je trdoživo trajnico, ki lahko izgine v zelo mrzlih zimah. Ohranjanje okusnih listov je preprosto. Počakajte do jutra po tem, ko se je rosa posušila pri nabiranju origana. Eterična olja v zeliščih so najvišja koncentracija v toplih jutrih. Najboljši okus dosežemo, ko zelišče poberemo tako, kot tvorijo cvetni brsti.

Za odstranitev stebel iz rastline uporabite škarje ali vrtne škarje. Odrežite se tik nad rastnim vozliščem ali nizom listov. To bo omogočilo rastlini, da se odcepi z območja reza in ustvari bolj aromatične liste. Stebla rahlo sperite, če je na njih prah ali pa jih je treba blatiti. Pred sušenjem origana odcedite odvečno vlago.

Nasveti za sušenje origana

Za pridobivanje origana in sušenje za konzerviranje obstaja več metod. Lahko potegnete drobne liste in jih posušite ločeno ali posušite po celotnem steblu in nato zdrobite. Stebla zlepimo skupaj in obesimo, da se origano posuši na temnem, suhem mestu. Okoli zelišč postavite perforirano papirnato vrečko, da ujamete koščke listov, ko padajo, in da ne bi umazanije in prahu odstranili.

Stebla lahko posušite tudi na pladnjih za dehidracijo hrane v enem sloju ali za nizkotehnološko raztopino, jih postavite na pladnje za nekaj dni v topli sobi. Med postopkom sušenja stebla večkrat obrnite, da liste enakomerno izpostavite zraku in toploti.

Ko se listi posušijo in se stebla strdijo, lahko liste odstranite za shranjevanje. Najboljši način za to je, da steblo pripnete na dno in potegnete navzgor. Listi odpadejo zlahka. Stebla so lesnata in rahlo grenka, vendar jih lahko dodate ognju za neverjeten zeliščen vonj. Posušene stebla lahko uporabite tudi v kadilcu, da mesu med kuhanjem dodate aromo. Preden jih položite v posodo, pojdite skozi liste za koščke semen in stebel.

Shranjevanje suhega origana

Po sušenju origana in obiranju listov jih morate hraniti na temnem in suhem mestu, da ohranite največ okusa. Uporabljajte steklene steklenice ali nepredušne plastične posode. Svetloba in zrak bosta poslabšala okus zelišča. Suh origano bo trajal do šest mesecev z najboljšo aromo in kakovostjo.