Gojenje poganjkov graha: Kako gojiti grahove poganjke za nabiranje graha

Ko iščete nekaj malo drugačnega, ne samo na vrtu, ampak tudi v solati, razmislite o gojenju poganjkov graha. Preprosto jih je gojiti in jesti. Naučimo se več o gojenju poganjkov graha in o pravem času za nabiranje graha.

Kaj so grahovi poganjki?

Grahovi poganjki izvirajo iz rastline graha, ponavadi snežni ali sladkorni sorti graha. Nekatere sorte, ki jih gojijo proizvajalci, so Snowgreen, kratek pridelek trte; Oregon Giant, snežno grahovje, odporno na bolezni, se je razvilo na državni univerzi Oregon; in Cascadia. Pobirajo se kot mladi 2- do 6-palčni poganjki, vključno z dvema do štirimi listnimi pari in nezrelimi vejicami. Vključujejo lahko tudi majhne cvetne brsti. Grahovi poganjki imajo subtilen okus po grahu in lahko in hrustljavo teksturo.

Kako uporabljati grahove poganjke

Grahove poganjke lahko uporabimo sveže v solatah, ki dobivajo vse večjo priljubljenost, ali tradicionalno v mešanici, kot pri mnogih azijskih kuhinjah. Prebivalci Hmona iz jugovzhodne Azije so prvi uvedli poganjke graha na severozahodu Pacifika, kjer hladno podnebje spodbuja idealno rast. Grahovi poganjki so danes priljubljeni v številnih restavracijah in jih je mogoče kupiti na trgih kmetov po vsej državi.

Ne glede na njihovo uporabo je treba poganjke graha uporabiti v enem ali dveh dneh po nakupu ali obiranju, saj so ponavadi občutljivi. Izperite svoje grahove graha v hladni vodi in jih (ali posušite) pospravite, medtem ko odstranite poškodovane ali porumenele veje. Shranjujte v hladilniku toliko, kot bi zelena solata ali špinača.

Odlična zamenjava za špinačo, grahovi poganjki so z veliko hranilnih snovi. Dve skodelici (45 kg) vsebujeta velike količine vitaminov A, B-6, C, E in K. Grahovi poganjki so tudi izjemen vir folatov, tiamina in riboflavina. Tako kot pri številni zelenjavi so tudi grahovi poganjki nizko kalorični, saj teh 16 unč tehta le 160 kalorij in nič gramov maščobe!

Grahovi poganjki imajo lahkoten, osvežujoč okus in se dobro prilegajo preprostemu limoni na dnu postelje s svežimi poganjki. Kot zanimivost ali dodatek k tradicionalnim solatnim zelenicam lahko grahove poganjke obdelamo s katero koli vrsto vinaigrette, ki bi jo ponavadi metali čez solato. Poskusite jih z okusno kombinacijo jagod in balzamika za sveže spomladanske solate.

Paro ali mešano pražimo rahlo zaradi njihove občutljive konsistence. Nekatere jedi običajno zahtevajo ingver, česen in drugo azijsko zelenjavo, kot so vodni kostanj ali poganjki bambusa. Azijske restavracije bodo včasih nadomestile poganjke graha in zelja kot posteljo za svinjino ali kozice.

Kako gojiti grahove poganjke na vrtu

Za gojenje poganjkov graha na vrtu je najbolj ugodno hladno podnebje, kjer povprečna temperatura niha okoli oznake 65 F. (18,3 C).

Posadite grah poganjkov tako kot bi drugi grah. Sejajte približno centimeter globoko, pri čemer med poganjki graha držite 2-4 centimetre. Poganjki graha se lahko gojijo tudi kot zimski pridelek v rastlinjaku z dodatno osvetlitvijo v mesecih od novembra do marca.

Grah poganjkov

Poganjke graha lahko začnete nabirati približno šest do osem tednov po sajenju. Rastline naj bi bile na tem mestu visoke med 6 in 8 centimetrov. Tvoji prvi grahovi poganjki v sezoni bodo obrezane točke rasti in en par listov, ki bo odrezan, da spodbudijo razvejanje.

Nadaljujte z odstranjevanjem 2 do 6 centimetrov ponovne rasti v treh do štirih tednih. Izberite grahove poganjke, ki so svetlo zelene, hrustljavi in ​​neobloženi. Grahov poganjki na vrtu z brsti in nezreli cvetovi poskrbijo za čudovite, užitne garnilje ali sveže zelene solate, kot je opisano zgoraj.

Podaljšajte življenjsko dobo vaše rastline grahovega graha tako, da julija obrežete na približno 2 do 4 centimetre visoko. To bo rastlino graha spodbudilo k razmnoževanju pridelka grahovih poganjkov. Poganjki graha na vašem vrtu se lahko še naprej nabirajo, dokler poganjki ne začnejo imeti grenkega okusa, običajno pozneje v rastni dobi.